說(shuō)起豆皮我相信很多老鐵都比較熟悉，最近有老鐵找到我，說(shuō)自己做的豆皮為啥做不成張，所謂做不成張就是豆皮易碎，而且還沒(méi)有勁性，其實(shí)這種情況之前有老鐵向我反應(yīng)過(guò)，雖然做豆皮是個(gè)傳統(tǒng)工序，但是中間還是有點(diǎn)技術(shù)含量的，針對(duì)老鐵的問(wèn)題，今天為各位梳理一下。

       使用豆皮機(jī)做豆皮，和傳統(tǒng)手工工作制作方法基本上是一樣的，只是在一定程度上減輕勞動(dòng)力，不需要人工去潑漿以及折疊等繁瑣工序，其實(shí)這位老鐵豆皮出現(xiàn)不成長(zhǎng)的主要原因在于，它的豆皮機(jī)折疊以及壓制出現(xiàn)了問(wèn)題，這兩方面設(shè)計(jì)不合理會(huì)導(dǎo)致豆皮潑漿不均勻，自然會(huì)形成連貫性問(wèn)題，例如豆皮拿不成張以及豆皮沒(méi)有勁性等問(wèn)題。

       竟然問(wèn)題出現(xiàn)了，我們應(yīng)該如何去調(diào)整和解決那？豆貴妃豆皮機(jī)認(rèn)為，要先解決豆皮機(jī)折疊系統(tǒng)的問(wèn)題，折疊決定豆皮成型狀態(tài)，以及豆皮后期后工序，豆貴妃給老鐵的建議是，把折疊進(jìn)行改造升級(jí)，浮動(dòng)不要那么大，盡量避免豆皮在折疊過(guò)程中，出現(xiàn)疊不起及豆皮滑漿等問(wèn)題，其次就是壓制成型方面。

       壓制成型主要問(wèn)題在于壓力過(guò)小導(dǎo)致的，其中這個(gè)問(wèn)題源于投機(jī)取巧，所以產(chǎn)品的質(zhì)量不能貪圖一時(shí)，壓力不夠會(huì)導(dǎo)致豆皮成型質(zhì)量，同樣也會(huì)導(dǎo)致豆皮成型效果不勁道以及拿不成張，經(jīng)過(guò)與老鐵交流和探討后，豆貴妃給與以上兩個(gè)建議，在豆皮替手工的時(shí)代，希望作為廠商多重視產(chǎn)品本身，而并非圖一時(shí)之快。