這兩天有老鐵不斷反饋，自從看到豆貴妃做的豆泡以后，才慢慢發現自己這么多年炸的豆泡都不合格，說起豆泡我相信很多老鐵都有不同的見解，什么樣的豆泡稱之為合格那？豆泡要四面鼓起，拿在手里類似元寶，豆泡一撕開里面全是蜂窩狀，而且豆泡還具備回彈性，這樣的豆泡稱之為合格。

       有些老鐵做的豆泡不但不鼓肚，而且品相還比較差，如果豆泡炸不起來，不單品相不好，還會導致成本走高，主要原因在于，豆泡不鼓起，豆泡內會吸收大量食用油，這樣不但會使豆泡失去原有的味道，還會使豆泡油膩。

       今天豆貴妃豆腐機就為各位老鐵分享一下，如何才能做出品相好又有賣相的豆泡，豆貴妃認為，如果想做好豆泡，需要注意一下幾個細節，豆泡是一個要求細節化的過程，每個細節都非常重要，提供以下幾個建議，供老鐵參考。

一：出漿率

       為什么說出漿率是做豆泡的關鍵所在那，主要原因在于，豆泡對于豆漿的提取蛋白有要求，簡單的理解就是，大豆通過磨漿機進行磨漿后，是否充分把黃豆里所含的豆漿提取出來，也稱之為出漿率，這個環節，就要求磨漿機的粗細和磨漿機的品質，豆貴妃認為要先把控好出漿率。

二：煮漿系統

       說到煮漿我相信很多老鐵都比較熟悉，但是做豆泡不像做豆腐，這個環節有個小技巧，做豆腐使豆漿沸騰到一百度，但是做豆泡卻不是，這個時候需要豆腐機有準確無誤的溫度提示，使用豆貴妃豆腐機煮漿溫度達到九十度為佳，這個時候放出豆漿，使豆漿冷卻之六十度。

三：點漿

       無論是做豆腐還是做豆泡，點漿這個環節至關重要，豆貴妃把點漿進行量化處理，無論老鐵是否有經驗，只要按照克比進行點漿，都能做出漂亮的豆泡，豆貴妃給出的建議（十斤黃豆：一點二斤化好的鹵水）進行點漿。

       點好漿以后，蹲腦越二十分鐘即可，然后使用豆貴妃豆腐機壓制成型，成品薄厚建議控制在二點五厘米左右，然后使用豆腐刀切成均勻小塊，這時，可能有老鐵會問，那油溫控制在多少合適那，對于油溫的控制，豆貴妃建議控制在一百五十度左右，掌握以上三個細節，豆貴妃相信屏幕前的老鐵也能做出漂亮的豆泡，如果遇到什么問題，可以通過評論區告訴我，讓我們一起交流、探討。