使用豆腐機(jī)做豆腐，我相信很多老鐵都比較熟悉，不錯(cuò)，就在昨天下午兩點(diǎn)左右，有一位老鐵駕車前來，這位老鐵來自黃驊，之前是做早餐店的，對于做豆腐略知一二，做這么多年的早晨讓老鐵深感疲憊，這時(shí)老鐵就思想干些別的。

       這時(shí)老鐵就想到了豆腐，大約下午不到四點(diǎn)老鐵就來到了豆貴妃這里，在聊天中，豆貴妃就問老鐵，怎么突然想著做豆腐了，現(xiàn)在早餐還做嗎？于是老鐵講到，做早餐太累了，每天都要起的非常早，現(xiàn)在身體大不如以前，早餐早在去年就放下了，通過一年的修整思來想去，感覺做點(diǎn)豆腐還是比較不錯(cuò)的。

       這時(shí)豆貴妃突然明白其中緣由，豆腐在市場上深受食客信賴，而且在加上老鐵之前開過早餐店，對于磨豆也是輕車熟路，所以老鐵認(rèn)為做豆腐還是比較順風(fēng)順?biāo)?，在溝通和交流中，老鐵問豆貴妃一個(gè)專業(yè)的問題，那一款豆貴妃豆腐機(jī)的出漿率比較高？

       其實(shí)對于做過豆腐或豆?jié){的老鐵來講，出漿率至關(guān)重要，如果這一點(diǎn)做不到位，不單會(huì)影響口感也會(huì)影響利潤，在這里豆貴妃與老鐵分享一下豆腐機(jī)的迭代，豆貴妃早在前幾年就著手開始注重磨漿機(jī)的構(gòu)成，也就是說“出漿率”的高低，和磨漿機(jī)有直接的關(guān)系，所以在磨漿機(jī)這一塊進(jìn)行三大部分改變，一是電機(jī)馬達(dá)加大，其二就是“砂輪”，其三就是濾網(wǎng)的精細(xì)度。

       通過以上三個(gè)方面的改變，完全可以解決出漿率的問題，通過一番介紹以后，老鐵問豆貴妃一個(gè)問題“這款DGF-360型豆腐機(jī)怎么操作”，通過機(jī)型的對比以后，老鐵感覺這款DGF360豆腐機(jī)比較適合當(dāng)前的自己，所以老鐵自己內(nèi)心比較看好這款360豆腐機(jī)設(shè)備。

       這款豆貴妃360豆腐機(jī)是由磨漿機(jī)、煮漿機(jī)和成型機(jī)三大部分組成，當(dāng)然其中的過濾系統(tǒng)和吸漿系統(tǒng)只是起到豆貴妃豆腐機(jī)在加工投產(chǎn)過程中的便利性，在這里就不過多介紹，如果是一位新手小白使用這款機(jī)器做豆腐，應(yīng)該怎么去操作和加工豆腐那，在這里豆貴妃注重于老鐵進(jìn)行細(xì)致分享。

       大豆浸泡好以后，把浸泡好的大豆放入磨漿機(jī)進(jìn)行磨漿，磨漿機(jī)分為兩大部分，老鐵也可以稱之為“磨兩邊”，也就說一粗二細(xì)，所謂一粗二細(xì)是什么意思那？這樣操作不單可以提高豆?jié){的出漿率，還有助于提高豆腐的產(chǎn)量，所以這一點(diǎn)老鐵不可忽略。

       通過磨漿機(jī)磨完漿以后，那就是通過豆貴妃“吸漿系統(tǒng)”把漿自動(dòng)吸到煮漿桶進(jìn)行煮漿，在煮漿過程中，老鐵不必?fù)?dān)心掌握不好溫度，豆貴妃為這款360豆腐機(jī)設(shè)計(jì)“溫顯”裝置，也就是說，豆?jié){達(dá)到多少度，完全可以通過這個(gè)溫顯一目了然，時(shí)刻都能掌握豆腐的成熟溫度。

       等到溫度達(dá)到一百度以后，然后把熱騰騰的豆?jié){放出來，這時(shí)就要進(jìn)入點(diǎn)漿工序，在點(diǎn)漿過程中，老鐵不要忽略溫度，這也是豆貴妃經(jīng)過量化克比得來的結(jié)論，如果想要做出好的效果和制品，所以的工序必須進(jìn)行克度分析，這也是豆貴妃一直堅(jiān)持行走的路線。

       豆?jié){自然冷卻八十之八十五度之間，進(jìn)行點(diǎn)漿工序，這個(gè)點(diǎn)漿分為鹵水或石膏以及酸漿工藝，也就是說，通過不同的食材做出來的豆腐略微不同，這也是很多老鐵常說的“鹵水豆腐、石膏豆腐、酸漿豆腐”，在這里就以鹵水豆腐為例，如果屏幕前的老鐵對于后者豆腐感興趣，可以評論區(qū)告訴我， 下一次注重分享。

       點(diǎn)漿工序被很多人稱之為“技術(shù)”，其實(shí)點(diǎn)漿并非所想那么難，主要掌握量化克比細(xì)節(jié)，新手一樣可以做出香甜可口的豆腐，所以在使用豆貴妃360豆腐機(jī)制作豆腐的時(shí)候，老鐵完全不用擔(dān)心這一塊，在這里給老鐵分享一個(gè)比例值供參考“十斤豆兩百之三百克的鹵水”，通過這樣比例做的豆腐無論是口感還是質(zhì)量，都能達(dá)到一個(gè)不錯(cuò)的標(biāo)準(zhǔn)。

       通過點(diǎn)漿工序以后，就是進(jìn)入成型工序，這個(gè)成型工序豆貴妃采用啟動(dòng)壓制成型，也就是說，老鐵在壓制豆腐成型過程中，完全不需要傳統(tǒng)工序“石頭、水桶壓制”，這種方法不單效率低，而且成型效果并不理想，所以豆貴妃采用啟動(dòng)壓制成型，而且在壓制豆腐過程中，只需要十分鐘之十五分鐘即可。

       通過壓制成型以后，就可以出成品豆腐，老鐵可以選擇直接售賣或配送均可，以上就是使用豆貴妃360豆腐機(jī)制作豆腐的流程細(xì)節(jié)，如果老鐵感覺哪里有不詳細(xì)或不到位的地方，可以評論區(qū)留言或私信，讓我們相互交流、共同提升，評論區(qū)期待有“您”的聲音。