說(shuō)起豆腐，我相信很多老鐵都比較熟悉，但是豆腐卻分為多種品類(lèi)，例如：鹵水豆腐、石膏豆腐、內(nèi)脂豆腐以及酸漿豆腐，通過(guò)豆腐的品類(lèi)，就可以看出豆腐在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的份額，而且豆腐確確實(shí)實(shí)是咱們老百姓餐桌上一道不可缺少的硬菜，無(wú)論是蒸煮還是鐵鍋燉，都離不開(kāi)豆腐的身影。

       聊起豆腐，不得不提一位內(nèi)蒙包頭的一位老鐵，這位老鐵是一位地地道道的牧人，之前一直在家鄉(xiāng)做養(yǎng)殖，后來(lái)在家里做起了收糧，直至今日既然在做，由于當(dāng)?shù)貙?duì)于豆腐的需求還是比較大的，這時(shí)老鐵就思想著做些什么，也就是在昨天下午兩點(diǎn)左右，老鐵突然來(lái)電。

       這時(shí)老鐵就問(wèn)豆貴妃一個(gè)問(wèn)題，我想在自己的家鄉(xiāng)做點(diǎn)豆腐，你感覺(jué)我是自己做自己賣(mài)好那，還是做批發(fā)好那，這時(shí)豆貴妃便問(wèn)道，您目前有場(chǎng)地嗎？老鐵一句話打破豆貴妃的思路，老鐵講到，我們家的里有點(diǎn)地，大約有十幾畝的地方，可以隨便蓋。

       這時(shí)在一次讓豆貴妃對(duì)于內(nèi)蒙土地遼闊加深了印象，竟然老鐵自身具備寬闊的場(chǎng)地，這時(shí)豆貴妃便問(wèn)道，您之前做過(guò)豆腐嗎？這時(shí)老鐵講到，之前從來(lái)沒(méi)有做過(guò)豆腐，現(xiàn)在一直在收糧，但是有一個(gè)現(xiàn)成的場(chǎng)地，大約有一畝多一點(diǎn)，我打算在這里個(gè)場(chǎng)地里做，通過(guò)對(duì)于老鐵細(xì)節(jié)的了解。

       這時(shí)就給老鐵推薦豆貴妃560型豆腐機(jī)，給老鐵推薦這款機(jī)器的主要原因在于，這位老鐵具備一個(gè)很好的優(yōu)勢(shì)，那就是“收糧”，自身就具備大豆一手資源，這樣不單可以降低成本，而且在后期制作過(guò)程中，同樣的是制作豆腐，老鐵就具備一定的優(yōu)勢(shì)，在加上老鐵自身場(chǎng)地比較寬闊，所以豆貴妃就給老鐵推薦560型。

       對(duì)于這款豆貴妃560型豆腐機(jī)，我相信很多老鐵都比較熟悉，不錯(cuò)，這款豆腐機(jī)屬于自動(dòng)化，而且在操作過(guò)程中，去除點(diǎn)漿以外，人工基本上屬于輔助性作業(yè)，而且在制作的豆腐老嫩都可以把控，對(duì)于豆腐的老嫩也是老鐵注重想了解的。

       今天豆貴妃就簡(jiǎn)單梳理一下，怎么使用豆貴妃豆腐機(jī)制作豆腐，然后對(duì)于豆腐的老嫩進(jìn)行細(xì)致的闡述，這款豆貴妃豆腐機(jī)屬于中大型設(shè)備，而且在制作豆腐過(guò)程中，無(wú)論是磨豆還是吸漿、煮漿以及成型，都屬于自動(dòng)化作業(yè)，當(dāng)然，所謂的自動(dòng)化并非是釋放雙手，還是需要人工進(jìn)行輔助性作業(yè)。

       這就是這款豆貴妃560豆腐機(jī)制作豆腐的方法，對(duì)于豆腐機(jī)的操作和使用，豆貴妃就不過(guò)多闡述，接下來(lái)對(duì)于老嫩豆腐，豆貴妃進(jìn)行詳細(xì)的分解，這也是很多老鐵比較關(guān)系的問(wèn)題，由于每個(gè)地方對(duì)于老嫩豆腐的要求不易，自然就在市場(chǎng)上形成老豆腐和嫩豆腐之說(shuō)。

       但是我們?cè)谑褂枚官F妃豆腐機(jī)制作豆腐過(guò)程中，怎么才能做出自己想要的豆腐那，其實(shí)這個(gè)較為重要的一點(diǎn)那就是，前提要搞清楚自己當(dāng)?shù)囟垢钠奉?lèi)和質(zhì)量，也就是老嫩豆腐的定位，在確定這個(gè)以后，在點(diǎn)漿過(guò)程中，點(diǎn)漿一定要把控好，點(diǎn)漿也起到至關(guān)重要角色，如果漿點(diǎn)老了，就很難做出嫩豆腐，嫩豆腐的制作方法自然就相反。

       對(duì)于點(diǎn)漿，很多老鐵都會(huì)說(shuō)，這個(gè)環(huán)節(jié)比較難把握，其實(shí)這個(gè)并沒(méi)有相信中那么難，只要掌握量化克比，在加上師傅的新手指導(dǎo)，無(wú)論老鐵之前是否做過(guò)豆腐，都可以輕松上手，畢竟豆腐是一個(gè)傳統(tǒng)工序，所以對(duì)于使用豆貴妃豆腐機(jī)制作豆腐的老鐵而言不必過(guò)于擔(dān)心。

       在解決點(diǎn)漿問(wèn)題之后，下一個(gè)環(huán)節(jié)就是壓制成型，由于老嫩豆腐的差異化，壓制成型過(guò)程中的壓力也自然有差異，當(dāng)然，這個(gè)壓力也并非是標(biāo)準(zhǔn)數(shù)值，為什么這么講那，雖然都稱(chēng)之為老嫩豆腐，但是老嫩豆腐老和嫩的程度，卻有眾多不同，在這個(gè)調(diào)節(jié)壓力基礎(chǔ)之上，需進(jìn)行微調(diào)。

       在這里，豆貴妃給老鐵一個(gè)參考值，當(dāng)然，這個(gè)參考值并非適應(yīng)所以豆腐機(jī)，這個(gè)參數(shù)豆貴妃是根據(jù)自身豆腐機(jī)的特點(diǎn)總結(jié)而來(lái)，就以豆貴妃DGF560豆腐機(jī)為例，老豆腐的壓力建議調(diào)整到四個(gè)壓力，嫩豆腐建議條成為三個(gè)壓，老豆腐壓制時(shí)間為十五分鐘左右即可，嫩豆腐壓制時(shí)間為十分鐘。

       就是就是怎么使用豆腐機(jī)制作豆腐的流程，以及老嫩豆腐的制作方法，如果老鐵對(duì)于豆腐機(jī)制作豆腐還有什么不解，可以評(píng)論區(qū)留下您的見(jiàn)解，讓我們一起相互探討、共同交流。