說起豆腐我相信很多老鐵都比較熟悉，但是對于做豆腐的老鐵而言，當下時節做豆腐卻困難重重，為什么這么講那，豆腐雖然具有龐大的市場，但是由于豆腐的特殊性，豆腐不懼怕冰天雪地，但是卻怕炎熱的夏日，所以對于做豆腐而言，當下較為難熬。

         雖然困難一直存在，面對龐大的市場需求，難道就沒有辦法可以解決嗎？豆貴妃始終相信一句老理，方法總比苦難多，問題畢竟是固定的，但是方法卻有眾多，今天為什么與屏幕前的老鐵聊豆腐儲存問題那，主要原因在于，近幾天豆貴妃翻閱后臺時發現，總有老鐵在后臺不間斷詢問這方面的問題，竟然有這么多老鐵存在疑問，豆貴妃感覺應該進行詳細的解說。

         雖說豆腐儲存一直備受關注，但是想要解決這個問題，還需從起源找原因，只要把控好每個細節，才能做出出類拔萃的豆腐，如果是自產自銷，豆貴妃建議老鐵選用DGF-160豆腐機或DGF-360豆腐機，這兩款機型適應小量批發和零售，在這里簡單闡述一下豆腐機設備的特性，這兩款豆貴妃豆腐機設備，無論是自動化程度，還是占地面積，都比較吻合豆腐坊使用，這款機器占地面積不足兩平，而且在操作的便利性來講，只需一人就可以完成加工生產豆腐。

         言歸正傳，豆腐如果想延長存放時間，不單單需要掌握加工方法，還要選對豆腐機，豆腐機的款式和配置至關重要，我什么這么講那，就以豆貴妃豆腐機為例，豆腐磨漿配置不低于一三零，如果在小與這個配置，無論是出漿率還是精細度，都沒有辦法達到一個好的標準。

         在掌握豆腐機配置以后，下一個細節就煮漿，煮漿雖然是一個較為平常的工序，但是細節把控不好，卻會影響豆腐儲存等問題，也就是說，在煮漿過程中，豆漿并非沸騰到一百度就等于開鍋，豆漿溫度達到一百度之后，還需繼續沸騰開鍋，大約延長三分鐘左右即可。

         煮漿溫度延長開鍋狀態的主要作用在于，讓豆漿充分熟透，而且豆漿還可以去除豆漿的酸堿值，這樣在后期儲存過程中，可以起到至關重要的作用，在這里給老鐵普及一個小知識，豆腐不單要解決存放問題，如果要想達到預想的產量，這個時候不單要選對豆腐機設備，還要選對原材料，在選擇黃豆過程中，老鐵需掌握黃豆的品質。

         在這里豆貴妃給老鐵推薦三種黃豆，黃豆分別為東北豆和安徽豆，這兩種豆也是國內比較常見的，如果老鐵的產能過高，可以選擇國外豆源，當然，在選擇黃豆過過程中，要注意一個細節，這個細節也成為品質，但是很少有老鐵會分辨品質的優良程，這個就需要對黃豆有更深刻的認識，也就說，黃豆蛋白不低于四十即可。

         如果是國外豆源基本上可以忽略這個問題（如果老鐵需求國外豆源，豆貴妃可以提供采購渠道），在這里豆貴妃繼續延續剛才的問題，豆腐通過壓制成型之后，就是豆腐如果存放的問題，豆腐存放也分為幾種方法，在這里豆貴妃簡單分享兩種方法。

         其一就是，豆腐成型之后，把豆腐放在通風處，也就說，這個放置需具備通風條件，而且還需避開陽面存放，這樣不單可以提高豆腐的存放時間，還可以解決豆腐硬化程度，如果條件允許的情況下，建議在安裝兩臺吊扇，這樣可以充分溶解豆腐的熱量。

         其二就是豆腐泡水，這種方法比較簡單，也是很多從業者采取的方法，也就說豆腐成型之后，放在水盆里，這樣不單可以起到豆腐降溫，還可以排酸堿，同樣解決豆腐儲存問題，以上這兩種方法比較常見，屏幕前的老鐵，您感覺還有什么辦法可以解決豆腐儲存，歡迎評論區打出您的生活小妙招，讓我們一起交流、共同提升。