在濃厚的節日過后，發現很多小伙伴對于節后的工作都充滿信心，這不單單代表著后半年的沖刺，更是象征著美好的幢景，也就在昨天下午閑暇時間，手機突然收到一個簡訊，一看才知曉，來自平臺的消息，就順便打開查看。

       原來是來自山西的一位老鐵，這位老鐵在簡訊中描述道“作為一個新手小白應該怎么做豆腐”，其實針對這個問題，之前豆貴妃分享過類似的介紹，但是通過一番思考和查閱以后發現，之前的分享在現在看來確實還是有一定的美中不足。

       于是豆貴妃感覺有必要舊事重提，今天就注重給屏幕前的老鐵分享一下，作為一個新手小白前期應該怎么制作豆腐，在制作豆腐的道路上，應該怎么去避坑及做出可口的豆腐，其實無論是新手小白還是從業者，對于前期大豆精選是一個選擇題。

       為什么說大豆的選擇是一個焦點那，主要的原因在于，大豆是制作豆腐的主要原材料，但是在大豆選擇上眾說紛紜，有人說做豆腐在選擇黃豆的時候，大豆蛋白越高做出來的豆腐口感越好，甚至還有一些自稱行業“磚家”的大佬講到，在選擇黃豆的時候，大豆蛋白不能低于四十一。

       其實作為豆貴妃而言，豆貴妃對于這個問題卻有不同的看法，為什么這么說那，豆貴妃并非說這些磚家講的不對，在豆貴妃看來有些問題要求過于苛刻，就以大豆選擇為例，大豆蛋白越高做出來的豆腐口感越好，這一點豆貴妃給與認同，但是在制作豆腐過程中，在大豆選擇上蛋白不能低于四十一，這一點在豆貴妃看來有一定的難度。

       為什么這么說那，在國內大豆蛋白的含量很少有能達到這個參考值，而且這個含量要求過于苛刻，前提是難度大約選擇，這個屏幕前的老鐵可以去查詢資料，如果按照這個蛋白含量制作豆腐，豆貴妃相信很多從業者都難以站隊。

       當然，前提是蛋白含量經過準確測量，在這里豆貴妃建議老鐵蛋白選擇在36之39之間就可以，看似只有幾個值的誤差，但是這幾個值卻讓很多從業者嘆為觀止，其次就是在選擇設備上的差異化，對于新手小白，豆貴妃建議從小選擇，這樣不單單可以為新手小白加裝一個安全防護，更是為創業不易鋪平道路。

       作為新手小白前期豆貴妃一直的建議就是選小不選大，可能對于一個豆腐機生產廠而言是一個不利的信號，但是這確實是一個實實在在的忠告，如果屏幕前的老鐵要求豆貴妃給與推薦的話，建議選擇豆貴妃260豆腐機或豆貴妃160豆腐機即可，這兩款設備完全可以滿足新手的需求，對于一個新手小白前期的選擇過于偏大，在豆貴妃看來是一種冒險。

       今天豆貴妃注重給屏幕前的老鐵分享兩個話題，在這里豆貴妃給與總結一下，其一就是大豆的選擇（建議36-39之間），其二就是豆腐機的選擇（豆貴妃260/160），屏幕前的老鐵，您感覺對于制作豆腐還有哪方面的不解或想要了解的，可以評論區留言探討，期待下一期可以碰撞更多的火花。