七月的天津潮氣裹著熱浪撲面而來，天津站的出站口，一對夫妻拎著鼓鼓囊囊的帆布包，額頭上的汗把鬢角頭發(fā)浸得發(fā)亮——他們從河南周口坐了12小時火車，一路顛簸到天津大港，只為親眼看看豆貴妃的豆皮機。

       老鐵姓王黧黑的臉上刻著風霜，手里緊緊攥著張皺巴巴的紙條，上面是出發(fā)前兒子幫查的地址：“天津大港豆貴妃豆皮機廠”。夫妻倆種了二十多年地，今年開春盤算著換個活計，刷手機看到了豆貴妃豆皮機，心里于是就動起來創(chuàng)業(yè)念頭，于是老鐵給愛人講到“夏天天熱，誰不愛吃口清爽的？咱要是能做出新鮮豆皮，說不定比種地穩(wěn)當。”

       下午兩點，倆人按紙條找到廠區(qū)，接待的師傅剛把空調打開，老鐵王大哥搓著手，有點不好意思地開口：“俺們從河南來，沒做過生意，就想問問，這機器咱莊稼人能擺弄明白不？”

       師傅笑著指引老鐵千瓦車間參觀，并指著一臺小型260豆皮機：“您瞅瞅這機器，不算大，占地也就五平米，增配一臺磨漿煮漿機一個人就能操作，開關一按，泡好的豆子倒進去，磨漿、煮漿、就能一體完成，而且把煮好的豆?jié){用鹵水點一下就能做豆皮，在制作過程中就可以實現(xiàn)流水線作業(yè)，不用倆人圍著轉?！庇谑嵌官F妃又請老鐵去參觀豆皮加工現(xiàn)場，這時王大哥湊過仔細端詳，并聆聽機器運轉時聲音，傳送帶緩緩移動，一張張薄厚均勻的豆皮剛攤出來，帶著熱乎的豆香，混著車間里的冷氣，倒比外頭的暑氣舒服多了。

       “俺們啥技術也沒有啊，連豆皮都不會做，”王大嫂在一旁小聲說，手里的帆布包捏得更緊了——包里裝著自家曬的干辣椒，本想給師傅嘗嘗，這會兒倒有點拿不出手。

       “這您更不用愁，”師傅指著墻上的培訓表，“咱這兒的師傅，不光教機器操作、調參數(shù)，還會進行整體的技術支持和服務，例如從泡豆子的研磨和后期的豆皮制作以及深加工技術。關鍵是還教深加工，您看這展柜里的——”他指著玻璃柜里的樣品：淺黃透亮的原味豆皮，適合夏天涼拌；深褐色的五香豆皮，浸著八角桂皮的香，能直接當零食；還有紅亮的麻辣豆皮，撒著芝麻，配冰啤酒正合適，旁邊擺著的豆干切得方方正正，豆泡鼓鼓囊囊，甚至還有一小碗豆腐腦，嫩得能晃出波紋。

       “您看，這機器不光能做豆皮，換個模具調調配方，豆干、豆泡都能出。要是想做早點，磨漿時多兌點水（按照一比九的比例），就是豆?jié){，點上石膏，就是豆腐腦。夏天早上賣碗豆腐腦配豆皮，晌午賣涼拌豆皮，傍晚擺個攤賣麻辣豆皮當零嘴，一天到晚都有生意做?！睅煾的闷鹨粔K五香豆皮遞給王大哥，“您嘗嘗，這是昨天剛做的，保質期能到三天，夏天常溫放著也沒事，村里擺攤、鎮(zhèn)上趕集都方便?！?/span>

       王大哥咬了一口，豆香混著料香在嘴里散開，突然笑了：“俺們村趕集，夏天火的就是涼拌攤，要是咱能做出這味兒，肯定有人買?！彼D頭跟王大嫂說，“你還記得不？去年夏天趕集，那涼拌豆皮攤前老排隊，咱要是自己做，成本還能低點兒?！?/span>

       “上周有個山東的大姐，六十多了來學，三天就練熟了?！睅煾的贸鰧W員筆記，“您看這上面記的，哪天練的原味豆皮，哪天試的豆腐腦，都是咱師傅陪著一點點試出來的。咱不光教技術，還能給您出主意，比如村里賣原味、五香的多，鎮(zhèn)上年輕人多就加點麻辣的，根據(jù)地方口味調。”

       說話間，窗外的太陽偏了點，透過窗戶照在機器上，反光里能看見豆皮機運轉的紋路。王大哥摸了摸機器外殼，突然把帆布包里的干辣椒掏出來：“師傅，這是俺們那兒的辣椒，曬得干，做麻辣豆皮肯定香，等俺們學會了，一定給您寄點嘗嘗?！?/span>

       師傅接過辣椒，笑著說：“那咱可等著，彼此哈哈一笑，這暑天雖熱，可涼快的生意才好做——您想啊，誰夏天不愛點清爽的、帶勁的？這豆皮機做出來的東西，剛好對了大家的胃口?！?/span>

       傍晚送夫妻倆去車站時，王大哥手里多了本技術手冊，封面上寫著“豆貴妃豆皮深加工配方”。火車啟動時，他隔著窗戶朝師傅揮手，窗外的熱風卷著晚霞，倒像是裹著一串新的指望。 

       屏幕前的老鐵要是你也在琢磨夏天做點啥營生，對這豆皮機的技術、配方有啥想問的，評論區(qū)或私信聊聊？說不定這趟從天津大港出發(fā)的手藝，能給你的夏天添份踏實的進項。